银杏木，不翘不裂不变形，加之木纹美丽，容易加工，胶着力大，握钉力强，可用于建筑材料（天花板）、高档家具、工艺雕刻（印章，木鱼）、文化用品（棋盘，算盘珠）、运动器材、医疗器材、牌匾、模具、砧板等。银杏木有良好的共鸣性、导音性和富弹性，是制作乐器的理想材料。由于银杏寿命很长，材积的旺盛生长期可以维持100多年，轮伐期很长，所以，到目前为止，我国真正为经营银杏木材而进行造林的先例也实在难于寻觅。